スタジオレポート

2015年 9月 28日(月) 15:56
◆9月19日 土曜講座
みどり先生の土曜講座、本日のメイン料理は秋らしくキノコソースのオムライス、具だくさんのおかずスープ、カロリーの気になる方にも安心、おからを使ったポテトサラダ、マヨネーズのかわりにヨーグルト、ワインビネガー、オリーブオイルで仕上げました。みどり先生のレシピはいつもながらやさしいお味で飽きの来ない家庭料理です。炒めたご飯を卵で巻いて仕上げる作業を生徒さん一人一人で実習されました。先生の丁寧なご指導で、それぞれボリュームたっぷりのオムライスが完成して和風キノコソースをかけていただきました。ケチャップ味の定番オムライスも美味しいですが、たまにはお店で食べる和風オムライスをご家庭でできると生徒さんにも大好評。また次回が楽しみです!!

2015年 9月 17日(木) 11:33
◆今月のパン・お菓子講座
8月はお休みだったので久しぶりのパン講座です。今月は『全粒粉と黒糖のナッツパン』です。
初心者の方もおいでになったので、今回は基礎の手ごねの部分を恵子先生から丁寧に教わりました。黒糖を熱湯で溶かして・・。しっかり捏ね上げます。パンは気温や湿度によって微妙に出来具合が変わりますので、その日によって加える水分が変わります。ここが慣れないと難しいところですね。成形して二次発酵です。お菓子はグーシェール(チーズプチシュー)でした。甘くはないけれど、すりおろしたチーズがたっぷり入っているのでワインにあうおつまみのようです♪皆さん、シュー生地を絞り出すところに苦労されていたようですが、出来上がりは上手に膨らんで美味しくできました。

2015年 9月 11日(金) 14:58
◆プリファレンスコース
暑かった夏はどこへ行ってしまったんでしょう!?8月後半からぐっと涼しくなり、ここ数日は台風の影響で不安定な天候でしたが、今日は朝からようやく晴れ間が見えました。
さて、本日はプリファレンスコースの日です。グリーンアスパラガスのリゾットの作り方です。内堀先生の作る様子を皆さんで確認しています。ミラノ風チキンカツレツは、肉たたきで『こんなになるまで?』というくらい薄くなり驚きです。美味しさのポイントでもあります。そして本当に美味しかったです。桃とアボカドのりんごスープポイントは完熟のアボカドと100%果汁のりんごジュースですね。生徒さん達が飾りに浮かべた桃の角切りがとてもかわいらしくできました。完成です♪

 

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