スタジオレポート

2015年 10月 15日(木) 13:18
◆今月のプリファレンスコース
10月9日の講座は秋を感じる和食メニューでした。☆秋鮭ときのこのホイル焼き☆れんこん餅のみぞれあんかけ☆さつま芋とこんにゃくの白和え
こちらの白和えは恵子先生の大好きな白和えのレシピだとおっしゃっていました(何度も口にしていましたよ♪)上品で美味しい白和えです。ポイントはすりばちでなめらかになるまで木綿豆腐とあたり胡麻をすること。すりこぎはまっすぐ持って動かさず下だけ回転させる・・・とのことでした。
個人的に気に入ったのはこちらの「れんこん餅のみぞれあんかけ」
れんこんをすりおろして片栗粉、薄口しょうゆ、塩少々で下味をつけたれんこん餅を揚げてみぞれあんをかけて食べるのですが、本当に飽きのこない美味しさでした。
今、店頭には秋の食材がたくさん並んでいますのでいろいろ試してみたいですね。

 

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