スタジオレポート

2017年 2月 23日(木) 15:05
◆2月 プリファレンスコース

2月23日(木)今日のプリファは今が旬の「牡蠣(かき)」を使ったメニューです。
☆かきの炊き込みご飯☆炭焼き風チキン(香味たれ)☆かぶの和風ポタージュ
炊き込みごはんに入れる牡蠣は、昆布をたっぷり使っただしに、生姜汁や調味料を入れた鍋で沸騰するまで茹でます。牡蠣と煮汁にわけて冷ましておくことがポイントです♪(かきは煮込み過ぎると小さくなってしまいます(´・ω・`))炊き上がる前にご飯に加えることで、ふっくらとした牡蠣ご飯が食べられます。
炭焼き風チキンはグリルを使いますが、今日は惠子先生から「使ったあとのグリルはすぐにお湯洗いすると落ちやすいよ。片付けも楽だよ」というアドバイスを受けました。なかなか家庭ではスムーズにできないもんなんですけどね・・( ´艸`)

2017年 2月 20日(月) 15:02
◆2月の講座
2月18日 土曜講座 <洋食>講師 小川 実登里 先生
☆スコッチエッグ☆ベーコンと野菜のスープ☆カレー風味ピクルス☆フルーツクラフティ
今回は野菜をたっぷり使った洋食です♪先生のアドバイスとして「お料理はまず何から順番に作って行くかを考えながらすすめるのがスムーズに作る秘訣」とおっしゃっていました。家事でも仕事でもそうですが・・・事前準備や手順を考えてやるのが成功のコツなんですね(#^.^#)
スコッチエッグに使う「ゆで卵」は常温の卵を使い、最初に殻に穴をあけて茹でると綺麗に剝くことができます。ピクルスはカレー液に味をなじませるため、先に作っておきます。スープはベーコンの油で白菜を炒めじっくりコトコトと煮込んでおきます。その間にフルーツクラフティの材料を混ぜて果物を切ってグラタン皿に流してオープンで焼きます。流れ作業的にみなさんもスピーディーに手際よく作って美味しいランチメニューが完成しました♪

2017年 2月 9日(木) 09:48
◆味噌作り講習会

2月1日(水) 講師 内堀 恵子 先生

サンケイリビング 味噌作り講習会が去年に引き続き行われました。
味噌づくりの工程は比較的簡単です。茹で上がった大豆をつぶしたり、塩とこうじを混ぜ合わせたりとみなさん楽しそう♪美味しく作るためのポイントやカビ等の繁殖を防ぐ方法も教えていただきました。自分で作ったMyみそを持って、発酵するまでの期間が楽しみです♪と皆さん笑顔でお帰りになられました(#^.^#)

 

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