日記

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2017年 6月 21日(水) 11:23
◆プロの技を伝授!!

6月19日
伊東正弘シェフ(パレスホテル大宮製菓料理長)を講師にお招きしての特別スィーツ講座
行われました。
今回は大人のチョコレートケーキ【オペラ】です。

丁寧なご指導はもちろんのこと「バックヤードの話が聞けたり、パレスホテルで実際お出ししているケーキが自分たちの手で作ることができてよかった!」「楽しかった。また次も申し込みします」
と、生徒さんたちから大好評でした♪
ほろ苦いコーヒーシロップをしみこませ、コーティング用のチョコレートをかけた上には金粉がちりばめられていて優雅なケーキです。
金箔はオペラ座の上にあるアポロン像が持つ金の琴に見立てたともいわれているそうです。
なるほど「オペラ」を食べる時はパリを想像しながら食べると良いかもしれませんね。
第二回は11月22日。クリスマスに向けてのデコレーションケーキを作ります。お楽しみに♡


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