恵子先生のおすすめレシピ

2016年 5月 31日(火) 10:09
◆6月のレシピ じゃが芋と豚肉の梅風味炒め

【材料/4人分】じゃが芋       3個豚バラ肉(薄切り)    250gグリーンアスパラガス  2本塩                             適量鰹節パック      1袋 A梅干し       大2個醤油         小さじ1・1/2サラダ油      適量
【作り方】① じゃが芋は皮をむき、1.5㎝角の棒状に切ったら水にさらし、ざるに上げて水気を切る。② アスパラガスは袴をとり、固い部分はピーラーでむき、塩少々ふって板ずりにしてから  ラップをかけてレンジで1分加熱し、4~5㎝長さの斜め切りにしておく。③ 豚肉は食べやすい大きさに切り、Aの梅干しは種を取って包丁でたたき、醤油と合わせ  1/3量を豚肉に加え下味をつけておく。④ ①のじゃが芋も耐熱皿に並べラップをかけて5分ほど加熱し、塩少々ふっておく。⑤ フライパンにサラダ油を熱し③のじゃが芋に焼き色を付けたら豚肉を加え、色が変わった  ら残りのAとアスパラガスを加え全体を混ぜ合わせ、器に盛り、かつお節をかけていただく。


2016年 5月 13日(金) 11:31
◆5月のレシピ ピザ風ミニ食パン

【材料/パウンド型2個分】<A>強力粉       220gドライイースト   4g砂糖          18g塩       4g
バター        18gぬるま湯       140ccハム        16枚たまねぎ     80g冷凍コーン           50gビザ用チーズ  150g塩・胡椒        適量

【作り方】①Aの材料をボウルに入れ、ぬるま湯を加えてよくこねる。生地がまとまってきたらバターを加え、 さらによくこねる。生地をまるめてラップをかけて約60分発酵させる。②ガス抜きをし、8等分に分割し丸める。  (ベンチタイム20分)③生地を麺棒で直径10×15cm位の楕円形にまばす。④ハムを2枚重ねて並べ、その上にスライスした玉葱・コーンをのせて塩・胡椒をする。 手前からくるくると巻き、巻き終わりをつまんでとじる。⑤ひとつのパウンド型に、丸めた生地を4個入れる。⑥⑤の上にチーズをふり、200度のオーブンで20~30分焼く。

 

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