恵子先生のおすすめレシピ

2016年 8月 2日(火) 13:09
◆8月のレシピ 挽肉のカレー風味春巻き
【材料/4人分】合いびき肉    300gマッシュルーム   8個玉ねぎ                   100gカレー粉                 小さじ2パセリ                     40gベビーリーフ            適量レモン                     1個春巻きの皮    8枚<A>小麦粉                     大さじ2 水                        大さじ2
塩・胡椒      適量サラダ油        適量揚げ油        適量
【作り方】①パセリは粗く刻みボウルに入れ、マッシュルームは粗みじん切りにし、玉ねぎは5㎜角に切る。②合いびき肉に塩・胡椒をし、フライパンに油適量を熱して強火で焼き色をつけてほぐして炒め、①のパセリのボウルに入れる。③②のフライパンに油少々を足して、玉ねぎ、マッシュルームを加えて炒め、カレー粉を加えて②に入れ、塩・胡椒をし、粗熱を取る。④春巻きの皮に③を三角形に置き、Aを混ぜたのりを塗り、二つ折りにして閉じる。⑤④を170℃の揚げ油で揚げ、器に盛り、ベビーリーフ、くし型に切ったレモンを添える。


 

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