恵子先生のおすすめレシピ

2017年 5月 30日(火) 16:39
◆6月のレシピ シンガポール風チキンライス


【材料/4人分】
米                           2合鶏もも肉(骨付き)1本300g
塩                           大さじ1/2

2017年 5月 9日(火) 15:41
◆5月のレシピ 腸粉(チョンファン)

【材料/5~6枚分】上新粉    1カップ(120g)片栗粉    大さじ3冷水     1カップ熱湯     1カップサラダ油   大さじ1塩      ひとつまみチャーシュー 100g(スライス)万能葱    適量
<かけ醤油>醤油     大さじ1酒      大さじ1/2水      大さじ5グラニュー糖 大さじ2ごま油    大さじ1
【作り方】①ボウルに上新粉、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。②粉同士が混ざったら、冷水を加え、水が粉に回ったら、常に混ぜながら熱湯を加えて全体を馴染ませ、最後にサラダ油と塩を加える。③四角いバッドにサラダ油(分量外)を塗り、2~3㎜ほどの厚みになるくらいに液を流し入れる。④沸騰した蒸し器に置いて蓋をし1~2分加熱する。⑤表面が乾いて生地が固まりだしたら、油を塗りチャーシューとねぎを置いて蓋をし、更に1~2分しっかり火を通す。⑥端から巻いて皿に取り出し、かけ醤油をかけていただく。

 

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