恵子先生のおすすめレシピ

2017年 7月 31日(月) 09:00
◆8月のレシピ 赤ピーマンとポテトのスープ

【材料/4人分】赤ピーマン4個玉ねぎ(薄切り)1/2個セロリ(薄切り)1/2本パター10gチキンブイヨン600cc牛乳大さじ4塩適量
<マッシュボテト>じゃが芋2個マヨネーズ小さじ2粉チーズ大さじ2塩少々胡椒少々<トッピング>パセリ
【作り方】①鍋にバターを入れ、中火で薄切りにした野菜を炒める。②野菜がしんなりしたらチキンブイヨンを加えて柔らかくなるまで煮る。③②と牛乳をミキサーに30秒間かけてこす。④鍋に戻して弱火で加熱し、塩で味を調える。⑤マッシュポテトを作る。薄切りにしたじゃが芋は1㎝厚さに切りゆでて,軟らかくなったら湯を捨てる。鍋を揺すりながら水分をとばし、熱いうちにAを加えてじゃが芋をつぶしながら混ぜ合わせる。⑥スープを器に盛り、マッシュボテトをのせ、パセリのみじん切りをふる。

2017年 7月 6日(木) 14:47
◆7月のレシピ あっさり冷麺
【材料】冷麺・・・・・・・・2玉<トッピング>温泉卵・・・・・・・2個きゅうり(薄切り)・・2枚レモン(薄切り)・・・2枚トマト(くし形)・・・1/4個ズッキーニ・・・・・・適量長ねぎ・・・・・・・・適量氷・・・・・・・・・・4かけ
<スープ>塩 ・・・・・・・・・小さじ1卸にんにく・・・・・・小さじ1/4水・・・・・・・・・・300mlタシダ・・・・・・・・大さじ1はちみつ・・・・・・・大さじ2白だし・・・・・・・・小さじ1りんご酢・・・・・・・大さじ3



 

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