恵子先生のおすすめレシピ

2017年 10月 31日(火) 15:15
◆11月のレシピ  中華風あんかけ丼

【材料/4人分】豚バラ肉・・・150gむきえび・・・150g白菜・・・・・2枚絹さや・・・・12枚人参・・・・・50gたけのこの水煮・・100gきくらげ・・・・5gうずら卵水煮・・・4個
<A>オイスターソース・・大さじ1醤油・・・・・・・・大さじ1~2酒・・・・・・・・・大さじ4砂糖・・・・・・・・ひとつまみ鶏がらスープ(顆粒)・小さじ2~3水・・・・・・・・・2カップ水溶き片栗粉・・・・適量ごま油・・・・・・・大さじ2~3こしょう・・・・・・適量酢・・・・・・・・・少々ご飯丼・・・・・・・4杯分
<作り方>①きくらげは水で戻し、石づきを取り食べやすい大きさに切る。野菜類はそれぞれ食べやすく 切っておく。②エビは背ワタを取り分量外の酒につけ、豚肉は一口大に切っておく。③フライパンにごま油大さじ1を入れ、温まったら中火にし、人参をゆっくりと炒める。 半分くらい火が通ったら、たけのこときくらげを加えよく炒める。④ごま油大さじ1を足したら肉を加え、中火でゆっくりと炒める。⑤白菜を加えたらエビを入れ、白菜がしんなりしたら絹さやを加え全体を炒め合わせる。⑥Aの調味料を加え、全体がなじんだら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油とこしょう ・酢を少々加え、ご飯の上にのせる。

 

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