日記

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2017年 5月 30日(火) 16:39
◆6月のレシピ シンガポール風チキンライス

【材料/4人分】
米                           2合
鶏もも肉(骨付き)1本300g
塩                           大さじ1/2
胡椒                        少々
酒                            大さじ1
<A>
生姜(せん切り)    4枚
鶏がらスープの素    小さじ1
生姜(みじん切り)1片
塩                           小さじ1/2
サラダ油              大さじ1
レモン汁                 大さじ1
<B>
醤油                       大さじ3
黒砂糖                   大さじ4
<C>
スウィート・チリソース適量

シャンツァイ                 適量
きゅうり                       適量
トマト        適量
粗挽き胡椒      適量
花椒         適量


【作り方】
①米は30分前に洗ってザルに上げ、水けをきっておく。鶏肉は骨に沿って切り込みを入れて塩・胡椒をすりこみ、酒をからめて10分おく。生姜はせん切りにしておく。
②炊飯器の内釜に①の米と生姜、鶏がらスープの素を入れ、2合の目盛より少なめに水を注いで混ぜる。①の鶏肉をのせて普通に炊く。
③ソースを作る。Aの材料と調味料を混ぜ合わせる。Bを小鍋に入れて弱火にかけ、混ぜながら砂糖をとかす。
④炊き上がったら②を皿に盛り、お好みでシャンツァイ、きゅうり、トマトなとせをのせ、ABCのお好みのソースをかけていただく。

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