日記

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2017年 8月 31日(木) 10:59
◆9月のレシピ まぐろとじゃが芋の和え物



【材料/4人分】



じゃがいも・・・・2



まぐろ(赤身)・・・150



生しいたけ・・・・8



 三つ葉・・・・・・1

<ごま酢>

いりごま・・・・・大さじ6

酢・・・・・・・・大さじ3

砂糖・・・・・・・大さじ3

醤油・・・・・・・大さじ3

塩・酒・醤油 ・・・各少々

【作り方】

  
じゃがいもはせん切りにして軽く洗い、水気をきる。ざるに入れてサッと熱湯にくぐらせ、すぐに冷水に取る。ふきんに包んで水気を絞る。(シャキシャキした歯ごたえを残す。)

   
まぐろは5㎜角、3cm長さに切り、醤油少々で下味をつける。

  
生しいたけは酒、塩各少々をふり、フライパンで火を通し3㎜厚さの薄切りにする。三つ葉は塩ゆでにし、ざく切にする

  ごま酢のいりごまをよくすり、調味料を加えてすり混ぜ、①~③をあえる。











 


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