日記

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2019年 7月 9日(火) 15:53
◆ミラノ風チキンカツレツ


【材料/4人分】

鶏むね肉 ………………… 280g
塩・胡椒 …………………  適量
卵(M) ……………………  1個
[A]パン粉(細め) ………  適量
[A]パルメザンチ―ズ …  大さじ3
オリーブオイル ………… 大さじ4
バター …………………… 大さじ1~2
香草 ……………………… 適量
トマトソース(市販) …… 適量

【作り方】

① 鶏肉は皮と脂を除き、1切れ4等分(70g)に切り分け、身の厚い所は開いて肉たたきで叩いておく。
② ボウルに卵を割りほぐし、①の肉と塩・胡椒を加え、もみ込んでおく。
③ [A]を合わせ②を手で押さえながら全体につける。
④ フライパンにオリーブオイルを熱し、表面に焼き色がつくように焼き仕上げにバターを加え、風味をつける。
⑤ 皿に、トマトソースを敷き、焼きあがった④をのせ、香草を飾りいただく。

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