国際クッキングスクール

６月１１日（水）は、京都仕込みの和食講座が人気の本澤先生による夜間（基本）コースでした。本日のお献立は＊冷やしうどん＊にしんの昆布巻き＊ふきの含ませ煮 　　の３品冷やしうどんは　にんにくも入る≪塩旨み出し汁≫でいつもとは違うおもてなし風。にしんの昆布巻きは、思ったより簡単かつ、短時間で美味しいお味に。ふきの含ませ煮もあっという間に上品なお味。お、本格的な和食って意外に簡単かも…と思いきや、生徒さん達の今日のヤマ場は、昆布の巻き方いや、かんぴょうの結び方でした。先生の、「普通に１回結んで、２回目は昆布巻をくるっと回して今度はこっちのかんぴょうをこっちに持ってきて、こっちから通す…」とみたいな説明に、みなさんちんぷんかんぷんのご様子。まあ、やってみましょう！と言われ挑戦するも、あれ？え？これ違います？　と顔が？マーク。　「この結び方やったら、お祝いの席に出すのはタブーですよ」と笑われながら、マンツーマン指導でようやく合格。ほら、キレイな結び目でしょ？（あ、これは先生の作品でした。）結び方にもこんな決まりがあるなて、和食って奥が深いっ。でも、昆布巻きを自分で作れるなんてちょっと自慢かも。皆さん、今日教わった結び方を忘れないようにしましょうね！！って、私はお正月には忘れそうだなぁ…(＠_＠;)　

おなじみ埼玉TVの『ごごたまキッチン』生放送はもうご覧いただけましたか？？３月から毎週月曜日はなんと生、生、生放送なんですよ！今回は、ななめ４５°の下池さんをお迎えして≪鶏肉の和風チーズ焼き≫に挑戦なんせ９分弱でお料理を仕上げないといけないので、何回も打ち合わせをしてリハーサルをして本番にのぞみます。今回影助手の私の仕事も多くドキドキです。まずは、本番直前にスタートさせたオーブンの中のチキンがタイミングよく焼けるかどうかが第一ポイント。本番スタート、ハラハラしながらオーブンの時計とにらめっこする私。う～ばっちり！感涙！と思って気を抜いた瞬間、次のミッションであるチーズ出すの忘れるわ、次のオーブンの予熱入れるの忘れるわ…の散々な影助手ぶり・・・　きゃーごめんなさいそれでも恵子先生に助けられ難なくクリア……できていたかどうか、恐ろしくてVTRが見られない私・・・もう、生放送って恐ろしい！　みなさん、私が失敗しないよう、次回からは祈りながら生放送見て下さいー！！毎週月曜日、夕方５時！　埼玉テレビの『ごごたまキッチン』見て下さいね～＾＾でも、落ち込みつついただいた≪鶏肉の和風チーズ焼き≫　の美味しかったこと！！よし、次はがんばろ～