日記

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2017年 12月 15日(金) 10:26
◆1月のレシピ たっぷりもやしのチゲうどん

【材料/2人分】

うどん(冷凍)………… 2人前
豚バラ肉………………100g
長ねぎ…………………1/2本
にら……………………2~3本
もやし…………………1/2袋
卵………………………1個
ごま油…………………大さじ1
こしょう………………適量

<調味料>
砂糖……………大さじ1/3
すりごま………大さじ1/2
にんにく………1かけ
練り中華だし…大さじ1
コチュジャン…大さじ1
酒………………大さじ1
醤油……………大さじ1/2
あごだし………2・1/2カップ
塩………………適量


【作り方】
①にんにくはすりおろし、長葱は斜めざく切りにして、1/4本分は薄切りにし、にらは3~4㎝長さに切っておく。もやしはひげ根を取り、豚肉は食べやすい大きさに切っておく。
②鍋にごま油と豚肉を加え軽く炒める。
③肉の色が変わったら調味料ともやし、あごだし、ねぎを2/3量加え強火にかけ、アクを取りながら煮る。
④うどんを熱湯でほぐしたら③に加え軽く煮たら、にらを加え、溶き卵も加える。
⑤卵が半熟のうちに残りのねぎを加え塩で味を調える。

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