昭和7年、栃木県に生まれる。日本大学農獣医学部獣医学科卒業。

埼玉県熊谷保健所勤務などを経て、38年、公認大宮国際料理学院を設立。学校経営に第一歩をしるす。

43年、国際クッキングスクール開校

46年、学校法人の認可を受け、学校法人国際学院を設立、大宮保育専門学校、国際栄養士専門学校を開校。

58年、日本大学医学部より、医学博士号取得。同年国際学院埼玉短期大学学長（平成20年に名誉学長）。

63年～平成11年、国際学院高等学校校長。

平成15年、社会福祉法人誠心会（あおぞら保育園）理事長。

令和3年 さいたま勲章の会　会長

日本私立短期大学協会副会長、関東私立短期大学協会会長、埼玉県私立短期大学協会会長、社団法人全国調理師養成施設協会会長、埼玉県私立学校審議会委員、埼玉県社会福祉審議会委員、さいたま市民大学運営委員副委員長などの要職を歴任し、現在に至る。

埼玉県教育功労賞、文部大臣教育功労賞、厚生大臣表彰、藍綬褒章、フランスENSEIGNEMENT TECHNIQUE「教育功労賞」などを受賞し、平成19年11月旭日中綬章受章。

著書に『敦照のこころ』、『「親業」という仕事』、『子供に大切なことは、「食卓」で学ばせたい』、『夢は限りなく』（いずれも小社刊）

敦照のこころ

自らを写す鏡…清々しく生きるための五十の知恵 こころ豊かな生活と、うるおいに満ちた人間関係を築く“誠実・研鑽・慈愛・信頼・和睦”にまつわる50句を、やさしく説き明かした珠玉のエッセー。自らのこころの糧として、また親から子へ、先生から生徒へ、上司から部下へと語りつぎたい一冊。

• 大野 誠 著
• 現代書林 定価 1,600円 （本体1,524円）

子供に大切なことは、「食卓」で学ばせたい。

豊かな人生を育む食育原論 －幸せになるための食育32ヶ条－お父さん、お母さん、身近な「食卓」こそ、子どもの「躾」の大切な現場です-。子どもの躾に大切な食育32カ条を紹介し、著者独自の「食育論」を提示する。

• 大野 誠 著
• 現代書林 定価 1,400円 （税込）

「親業」という仕事

高校卒業までに教えておかなければならないこと。高校時代こそ親が子どもを教育できる最後のチャンス。ここで社会的な生活が営めるような教育をしておかないと、子どもは自立できなくなる。「自分で生きる力」を養うために親がすべきことを考える。

• 大野 誠 著
• 現代書林 定価 本体1,500円

節の味

－四季を彩る日本のこころ－先人の知恵の結果ともいえる行事食や日本の伝統的な料理は、私たちのこころとして、親から子へ、子から孫へと伝えられてきた。日本人のこころを伝える春夏秋冬ごとの彩り華やかな行事食を紹介する。

• 大野 敦子 著
• 現代書林 定価 4,800円 （本体4,660円）

美味しい歳時料理12か月

－最後の味付けは「こころ」です－
当スクール副校長・内堀恵子先生が料理本を出版されました。四季折々の歳時に合わせたお料理を先生ならではのアイデアとレシピでご紹介いたします。写真を見るだけでも先生の料理に対する愛情が伝わってくる1冊です。

• 内堀 恵子 著
• ゆめディア 定価 1,500円 （税込）